とんかつ、及びとんかつ屋について ～On Tonkatsu, the Japanese Fried Pork～ 第5回
最後に、それぞれのとんかつ屋で撮影した写真をあげることにする。
これらのとんかつは、すべてＢＧＭのない店で撮影したとんかつであり、その行為は、きわめてストイックに
黙々ととんかつを食する他のお客にとって迷惑な行為であった。
そのため、人の目をしのぶように、こそこそと撮影した結果、非常に質の悪い写真となってしまったことを陳謝する。
また、僕はこれらの店に行くといつも、ロースカツ、ないしはヒレカツ定食を頼むのだが、今回は、写真を載せるというこ
とで、メニューのバリエーションを変えてみた。
その1 神田淡路町 勝漫
写真の品： 特ミックスフライ定食
価格： 2800円
真ん中に大きなエビフライがある。左には、一口メンチカツ、右手前にホタテクリームコロッケ、そしてそのクリームコロッケの奥に、一口ヒレカツがのっている。
エビフライは、フライの皿の左上にある黒いタバコの箱と比較して欲しい。紛れもなく、巨大なエビフライである。その左のメンチカツが非常にジューシーで、すばらしい味なのはいうまでもない。
金額的には高いかもしれないが、量、そして味の2つの要素を加味すると、非常にリーズナブルな気がするのは、僕だけだろうか。
その2 湯島 井泉
写真の品： ロースカツ丼
価格： 1500円
スタンダードなカツ丼である。
まず、ポイントとしては真ん中にのっている、絹さや。これとカツの相性がすばらしい。
また、このカツ丼はたまねぎの変わりに、長ネギが入っており、またこれがさっぱり感を誘う。味付けも濃すぎず、薄すぎずバランスがよい。
この店にはカツ丼が肉の種類を買えて4-5種類ほどあるので、2種類は制したいところだ。
その3 秋葉原 丸五
写真の品： ヒレカツ定食
価格： 1900円（？だったと思う）
丸五のヒレカツは肉厚があって、まさしく「揚げた」豚肉を食すことができる。
右下に微妙に配置したタバコと比較すると、
カツ自体はタバコより一回り弱、大きいと思われる。
この日もこの店の特製ソースと一緒にこのヒレカツをいただいた。肉の味がよく、ソースとの相性も抜群である。
また来月も行くことにしよう。
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