とんかつ、及びとんかつ屋について　～On Tonkatsu, the Japanese Fried Pork～　第2回

とんかつ、及びとんかつ屋について　～On Tonkatsu, the Japanese Fried Pork～　第2回目

～ｒ のprivate thoughts and comments である。きわめて主観的である。なのであんまり信用しないように☆～

自分の勝手な解釈による”よい”とんかつ屋の定義をここでに記したい。

　（すべて当てはまらなくてもよいが、複数当てはまる必要あり）

○BGMがない。

○入ると新聞を渡される。（ないしは置いてある。）スポーツ新聞である場合が多い。

○とんかつ以外においしい1品がある。時としてそれはとんかつ自身よりおいしい場合がある。

○白い木のカウンターがあり、とてもきれいである。

○おしぼりが2回出る場合がある。

○お茶は出がらし。2種類のお茶を出すところもある。

○スタンダードな定食とはとんかつ、キャベツ、ご飯、味噌汁、おしんこ、である。

○何か、がお代わり自由になっている。

○”ハンバーグ”がメニューにあるところがボーダーラインである。（ハンバーグがあるところにわくわくさせるものがある店がよい）

○店内は貧相な内装だが、非常に清潔である。

○店の雰囲気がなんとなくストイックな感じがする。

○毎回同じおいしさがある。

○のれん分けをしている姉妹店が、まったくマーケティング戦略の微塵も感じられない場所にあったりする。

○閉店が早い。（大体9時から9時半くらいに閉まる）

このように、実にさまざまな要素がクロスオーバーしているようにみえるが、何かどこかに、”よい”とんかつ屋には共通する、ある一定の雰囲気が感じられる。

あの雰囲気をお店に入った時に感じると、僕は安心するのだ。