食: 2008年1月アーカイブ

とんかつ、及びとんかつ屋について　～On Tonkatsu, the Japanese Fried Pork～　第5回　

 ～ｒ のprivate thoughts and comments である。きわめて主観的である。なのであんまり信用しないように☆～

最後に、それぞれのとんかつ屋で撮影した写真をあげることにする。

これらのとんかつは、すべてＢＧＭのない店で撮影したとんかつであり、その行為は、きわめてストイックに

黙々ととんかつを食する他のお客にとって迷惑な行為であった。

そのため、人の目をしのぶように、こそこそと撮影した結果、非常に質の悪い写真となってしまったことを陳謝する。

また、僕はこれらの店に行くといつも、ロースカツ、ないしはヒレカツ定食を頼むのだが、今回は、写真を載せるというこ

とで、メニューのバリエーションを変えてみた。


その1　神田淡路町　勝漫　
写真の品：　特ミックスフライ定食　
価格：　2800円　

真ん中に大きなエビフライがある。左には、一口メンチカツ、右手前にホタテクリームコロッケ、そしてそのクリームコロッケの奥に、一口ヒレカツがのっている。
エビフライは、フライの皿の左上にある黒いタバコの箱と比較して欲しい。紛れもなく、巨大なエビフライである。その左のメンチカツが非常にジューシーで、すばらしい味なのはいうまでもない。
金額的には高いかもしれないが、量、そして味の2つの要素を加味すると、非常にリーズナブルな気がするのは、僕だけだろうか。





その2　湯島　井泉　
写真の品：　ロースカツ丼　
価格：　1500円　

スタンダードなカツ丼である。
まず、ポイントとしては真ん中にのっている、絹さや。これとカツの相性がすばらしい。
また、このカツ丼はたまねぎの変わりに、長ネギが入っており、またこれがさっぱり感を誘う。味付けも濃すぎず、薄すぎずバランスがよい。
この店にはカツ丼が肉の種類を買えて4-5種類ほどあるので、2種類は制したいところだ。